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厨王争霸赛,馋得吃货们垂涎三尺

王建才 摄

  3月13日,在明媚的阳光里,2019年度淳安县“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”暨“旅游集团杯”餐饮行业技能比武大赛拉开序幕。

  本次擂台赛以“弘扬工匠精神 助推两高发展”为主题,由淳安县总工会“领衔”组织,相关部门“担纲助力”,共设中式烹饪、中式摆台、酒店客房和西点制作四个竞赛。其中厨技展演包括切菜、雕花、调色摆盘、烹饪技艺、甜点制作等内容。现场还有很多淳安传统小吃,如安上粉皮、毛豆腐、桃胶羹等,成了众人争相购买的重点。其中最为亮眼的就是那高达1.5米的“千岛湖第一暖锅”现身在比赛现场的入口处。另一侧则是名宴展示推出狮城府宴、贺城府宴、“一源一席”三个宴席。

  这次厨王争霸赛的理论知识和操作技能均合格的选手,核发相应的职业资格证书,竞赛前三名的选手,发给三级(高级)职业资格证书,其余发给四级(中级)职业资格证书。其中烧制鱼头或鸭煲获奖者将推荐参加亚洲美食节(杭州)活动。百人打擂,千人观赛,可谓阵容豪华、场面宏大。

  近年来,淳安县委、县政府坚定固守“共抓大保护、不搞大开发”,深入推进“乡村振兴战略”,着力打造“绿水青山就是金山银山”的示范标杆,加快建设一支具有淳安本土特色的知识型、技能型、创新型产业工人队伍。在实施蓝领素质提升工程、广泛开展职业技能大赛、推出高技能人才成长计划、农民工免费上大学计划、大力培育职工(劳模)创新工作室的基础上,积极谋划“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”活动,于去年出台了《关于开展淳安县“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”活动的实施意见》。在竞赛项目的设置上明确,一类竞赛涵盖工业制造、旅游服务、交通运输、建筑施工等7个行业15个项目,二类竞赛涵盖农家乐烹饪、来料加工、农业生产、传统工艺等35个项目,三类竞赛涵盖服装制作、食品加工、消防应急、电脑装配等50个项目。项目的选择要求与地方发展相匹配,如烹饪大赛、宾馆摆台、导游讲解、船舶驾驶、来料加工、茶叶炒制、蚕桑养殖等比赛,形成了当地旅游行业、乡村经济的特色品牌。在中式烹饪中寻找差异化路子,做到“一乡一品一特色”,为乡村经济注入活力。

  同时,成立由县委人才办、县委宣传部、县人力社保局、总工会等14家单位组成的“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”活动领导小组。按照淳安产业发展导向组织竞赛项目申报,制定全年竞赛计划。力促技能竞赛项目从传统工种向金融、物流、酒店服务等工种延伸。组织动员各级工会紧紧围绕县重点工程建设项目开展立功竞赛、技能比武活动。

  2018年,“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”活动开展得如火如荼。全年共开展县级一类竞赛15场、二类竞赛35场、三类竞赛50场,吸引了6573名参赛选手,带动岗位练兵2万余人。培养高级工18人、中级工69人,各类技能型人才100多位,有力带动乡镇、部门和企业举办技能比武活动的热潮,探索出一条本土化、实用型人才培养的新途径。今年。继续开展100场以上的技能比武活动,并且向一线企业倾斜,鼓励更多的基层企业参与到技能竞赛的热潮中。


钱江晚报 淳安·资讯 g0004 厨王争霸赛,馋得吃货们垂涎三尺 2019-03-15 钱江晚报2019-03-1500007;9654796;9654797;9654799;9654798 2 2019年03月15日 星期五